jueves, 21 de marzo de 2013

Tarta de Papa!

Buenos Días! ¿Cómo va el comienzo de la primavera? El mio genial, ya que en estos momentos en que estoy escribiendo tengo en el horno una nueva creación. Pero ahora os voy a dejar la receta de la tarta que le hice a mi padre por el día del padre, es la primera que hago con dos pisos, y se que tengo que mejorarla, sobre todo que los bordes del bizcocho me queden completamente lisos, pero como siempre digo ¡es cuestión de práctica! 



Para esta tarta utilicé dos moldes, uno de 24 cm y otro mas pequeño de 20 cm. Es importante que diga que esta masa sube mucho para que la tarta sea mas alta, para ello debemos forrar bien el molde tanto el fondo como los laterales, y que sean bien altos, para que la masa al subir no se derrame.
Aquí os dejo la receta que es bastante sencilla, lo único que más tarda es el tiempo de horneado de los bizcochos, ya que hay que hacerlo a una cocción lenta.
Disfrutad haciéndola y decorándola como yo disfruté!

- Ingredientes para el bizcocho de 24 cm:

  • 8 huevos a temperatura ambiente
  • 400 gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 400 gr de azúcar
  • 600 gr de harina
  • 1 sobre de levadura tipo Royal (16 gr)
  • 1 pizca de sal

- Ingredientes para el bizcocho de 20 cm:

  • 6 huevos a temperatura ambiente
  • 300 gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 300 gr de azúcar
  • 450 gr de harina
  • 1 sobre de levadura tipo Royal (16 gr)
  • 1 pizca de sal
- Elaboración:
  • Preparación con thermomix:
1.-Es muy importante que tanto la mantequilla como los huevos estén a temperatura ambiente.
2.- Pesa la harina. Tamiza la levadura, la harina y la sal, para que no tenga ningún granito y esté muy fino. Reserva en un bol.
3.- Añade al vaso la mantequilla y el azúcar y bate programando 10 minutos a velocidad 4, hasta que crezcan.
4.- Una vez trabajados el azúcar y la mantequilla, programa velocidad 4, sin programar tiempo y ve incorporando los huevos por el bocal, uno a uno sin parar de batir (puede tener un aspecto como cortado pero no pasa nada se arregla cuando se le incorpora la harina previamente tamizada con la levadura y la sal).
5.- Cuando los huevos ya estén incorporados, sin parar la máquina, ve añadiendo la harina, cucharada a cucharada, por el bocal, sin parar de batir, de la misma manera que los huevos.
Si quieres hacer un bizcocho de nueces, o de avellanas, o de pepitas de chocolate, de naranja (añadiendo ralladura de piel de naranja), de licor de café, de canela, o de lo que más te guste, puedes añadir una cantidad de ellos (1 o 2 cucharadas soperas si son líquidos, o de 50 g. si son sólidos) a la mezcla ahora, y mezclar bien.
6.-. Añade la mezcla al molde que ya tendrás debidamente forrado, y hornea con el horno precalentado a 160º, unos 90 minutos


* Yo elegí para el relleno del bizcocho almendras crocanti en trocitos.

Para la elaboración de la crema de chocolate se necesita:

- Ingredientes:

  • 750 gr de chocolate para fundir
  • 375 gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 100 gr de azúcar glass
- Elaboración:
  1. Fundimos el chocolate al baño maría, cuando esté totalmente fundido esperamos a que se enfríe.
  2. Mientras lo dejamos enfriar en otro bol ponemos la mantequilla y el azúcar glass y batimos a máxima velocidad durante 5 minutos, hasta que esté todo integrado y la masa sea esponjosa.
  3. Cuando esté frío el chocolate, lo agregamos a la crema de mantequilla y azúcar glass y batimos un poco más hasta que esté bien mezclado todo.
- Montaje de la tarta:
  1. Lo primero que haremos será recortar los bordes de la tarta para que quede completamente lisa, y si al hornearlo se nos ha abombado un poco, recortamos la parte de arriba.
  2. Colocamos el bizcocho grande sobre una superficie de papel de hornear y con una espátula vamos envolviendo la tarta con la crema de chocolate, tanto por los lados como por arriba.
  3. Cuando la hayamos terminado podemos darle una segunda capa, y si así no parece bien colocamos la segunda base encima de la primera, para que no se mueva, yo coloque unos palillos en el primer bizcocho, justo en el centro y puse el segundo bizcocho encima, así no se nos moverá.
  4. La segunda capa del bizcocho la partí en dos mitades y rellene la primera de las mitades de la crema de chocolate y al terminar clave palillos en esta para colocar la segunda mitad y rellenarla de la crema.
  5. Veréis que la crema de chocolate se va poniendo durita, así que antes de que se enfríe del todo, adornarla como queráis, yo en la primera capa eché trocitos de almendra, la segunda la decore con galletas oreo y por arriba añadí laminas de chocolate blanco. 



Disfrutad y casi feliz finde!

domingo, 24 de febrero de 2013

Tarta de Fresas

Hola!! De nuevo estoy aqui, para enseñaros otra receta para este tiempo de fresas y muy fresquita incluso para verano. Es sencilla de hacer y no se tarda nada de tiempo. Para la base he usado galletas chiquilin, que para mi gusto les da un sabor más agradable y suave y sobre todo si la van a comer niños!


- Ingredientes:

  1. 1 huevo grande
  2. 1 cucharada de azúcar glass
  3. 250 gr de queso mascapone
  4. 2 gotas de extracto de vainilla o una pizca de azúcar avainillado
  5. 250 gr de fresas
  6. 75 gr de mantequilla
  7. 250 gr de galletas de almendra, de naranja o de avena.
- Elaboración:
  1. Para empezar vamos a preparar la base de galletas, para ello trituramos las galletas con un robot de cocina o las introducimos en una bolsa y con un rodillo las deshacemos en migajas. 
  2. Derretimos la mantequilla en el microondas y mezclamos las galletas trituradas y la mantequilla en un bol, hasta que queden bien integrados, si vemos que siguen muy desmigajadas podemos echar un poquito de leche.
  3. Extendemos las galletas sobre el molde que vayamos a utilizar, si es un molde bajo que no sea desmontable podemos extender las galletas por las paredes también, si es desmontable aconsejo que sea solo en la base. Cuando tengamos la base en el molde extendida lo introducimos en el frigorífico mientras preparamos la crema de queso.
  4. Separamos la yema de la clara del huevo, batimos la yema con el azúcar glass hasta que estén bien mezclados, a esto le añadimos en queso mascarpone hasta que quede una crema espesita, y añadimos el azúcar avainillado y mezclamos bien.
  5. Ponemos la clara a punto de nieve, y añadimos a la anterior mezcla con movimientos envolventes hasta que quede todo integrado.
  6. Sacamos la base de galletas y añadimos la crema de queso sobre ella y extendiéndola bien sobre todo el molde. La metemos en el frigorífico mientras cortamos las fresas a nuestro gusto. También podemos echar sirope de fresa por encima de la crema de queso o cualquier otra cosa que nos guste, como chocolate, todo al gusto.
  7. Para terminar decoramos la tarta con las fresas cortadas e introducimos al frigorífico y está lista para comersela!



Espero que os guste y me conteis que tal!! Saludos!

martes, 22 de enero de 2013

Tarta de queso y chocolate blanco.

La receta que voy a poner hoy es perfecta para los adictos del chocolate blanco. Esta receta del robot Mycook, pero si tenéis otro podéis amoldarlo al vuestro, también pondré las indicaciones para la Thermomix. El queso que aquí utilizo de untar es de Hacendado, pero vosotros podéis usar el que mas os guste. Mi tarta quedó un poco rara en la presentación porque el molde era de Hello Kitty y puse papel de horno para poder desmoldarla después bien y se quedó mas la forma del papel que del molde, pero lo importante es el sabor! Aquí van los ingredientes:


- Ingredientes:

  • 40 gr de mantequilla
  • 300 gr de galletas (1 paquete)
  • 150 gr de chocolate blanco
  • 250 gr de queso de untar
  • 130 gr de azúcar
  • 550 gr de nata para montar
  • 200 gr de leche
  • 1 sobre y medio de cuajada (18 gr)
- Elaboración:
  1. Introducimos las galletas en el robot y las trituramos casi como polvo. Derretimos la mantequilla en el microondas, y mezclamos ambas cosas en un bol y creamos una masa, echamos un chorrito de leche si es necesario.
  2. Echamos la mezcla en el molde y extendemos. La metemos en el frigorífico.
  3. Echamos el chocolate, el queso. el azúcar, la nata y la cuajada y programamos 5 minutos, 100º C, velocidad 3.
  4. Vertemos la mezcla en el molde sobre la base de galletas. Esperamos a que temple y la metemos en el frigorífico para que cuaje.
  5. Sacamos la tarta y la desmoldamos y decoramos con galletas, filipinos, birutas de chocolate o como más nos guste, y LISTA!

* Para hacerlo con la Thermomix debemos triturar las galletas a golpe de espiga, al introducir todos los ingredientes programarlo 9 minutos, 100ºC y velocidad 3.

viernes, 11 de enero de 2013

Pollo al estilo Kentucky Fried Chicken

Buenos dias! Hoy renuevo con una receta totalmente diferente, es de pollo muy, muy crujiente y está riquísimo, crujiente por fuera y tierno por dentro...se deshase al morder..uumm delicioso!Es muy sencillo de hacer, lo único mas dificilino es que tiene muchas especias, pero se encuentran todas en supermercados. Asique aquí os dejo la receta, la cual yo ya la he hecho 2 veces ye estoy deseando volverlo a comer!



- Ingredientes:

  • 3 pechugas de pollo en tiras o un pollo troceado.
  • Aceite para freír.
  * Masa para marinar: 
  • 300 gr de harina para rebozar o de tempura
  • 2 cucharaditas de pimentón dulce
  • 1/2 cucharadita de cayena molida
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de curry
  • 1/2 cucharadita de estragón
  • 1/2 cucharadita de eneldo
  • 1/2 cucharadita de tomillo
  • Sal
  • Pimienta
  • Agua fría
  * Marinado para el pollo:
  • 200 gr de harina para rebozar o de tempura
  • 1/2 cucharadita de curry
  • 1/2 cucharadita de ajo en polvo
  • 1/2 cucharadita de tomillo
  • 1/2 cucharadita de eneldo
  • 1/2 cucharadita de pimentón dulce
  • 1 pizca de cayena molida
  • 1 cucharadita de sal
- Elaboración:
  1. Lo primero que haremos será hacer la masa para marinar, echamos en un bol el pimentón, la cayena, el ajo en polvo, curry, el estragón, tomillo y el eneldo y añadimos 1 cucharadita de sal y otra de pimienta, todo ello sobre la harina y mezclamos bien. Vamos echando agua fría sobre la mezcla y batimos hasta que quede una pasta líquida como la de los "creps".A continuación metemos los trozos de pollo a marinar como mínimo 1 hora.

  1. Mientras preparamos el rebozado. Añadimos sobre la harina 1 cucharadita de sal, el curry, ajo, 1 pizca de cayena, tomillo, eneldo y pimentón y removemos bien.
  2. Cuando haya pasado la hora, cogemos los trozos de pollo y los rebozamos en la harina preparada y los freímos en sartén o freidora con el aceite muy caliente. Los freímos en tandas de tres para que no absorba tanta grasa. Preparamos una bandeja con papel absorbente y vamos colocándolos. Si sobran se pueden calentar en el horno, nunca volver a freírlos.

Espero que probéis esta receta y me contéis que tal os ha salido! Un saludo y que paséis un buen fin de semana. Graciass!

sábado, 5 de enero de 2013

Roscón de Reyes

Feliz día de Reyes!! os habréis portado este año bien verdad? Yo genial, por eso espero que los reyes se acuerden de mi generosamente! jeje Y como hoy es dia de Reyes, que mejor postre para hoy que el típico roscón de reyes.

Yo lo he hecho en la Mycook, pero podeis hacerlo en la Thermomix igualmente. Pues aquí va la receta!

- Ingredientes:

  1. Para el azúcar glass aromatizado:
  • 60 gr de azúcar
  • Piel de naranja (sin la parte blanca)
  • Piel de limón (sin la parte blanca)
   2.  Masa Madre:
  • 35 gr de leche
  • 70 gr de harina de fuerza
  • 1/2 cucharadita de azúcar 
  • 10 gr de levadura
   3.  Masa: 
  • 30 gr de leche
  • 30 gr de mantequilla ( a temperatura ambiente)
  • 1 huevo
  • 2 cucharadas de aroma de azahar
  • 230 gr de harina de fuerza
  • 1 pizca de sal
   4.  Decoración: 
  • 1 huevo batido
  • Guindas y / o fruta escarchada
  • almendras
  • perlas de azúcar o azúcar humedecido con unas gotitas de agua.
  • o simplemente imaginación al gusto!
- Elaboración:
  1. Con la jarra y las cuchillas muy secas pulverizamos el azúcar 30 segundos, a velocidad progresiva 5-10.
  2. Añadimos las pieles de naranja y de limón y programamos 15 segundos, velocidad progresiva 5-10. Retiramos el azúcar aromatizado a un bol y reservamos.
  3. Añadimos todos los ingredientes de la masa madre y programamos 15 segundos, velocidad 4. Retiramos de la jarra la mezcla, y volcamos sobre una superficie con un poquito de harina. Cuando tengamos la bola hecha, la introducimos en un bol con agua templada, cuando la masa flote estará lista (10-15 minutos).
  4. Ponemos en la jarra el azúcar aromatizado, los ingredientes de la masa en el orden de la receta y la masa madre. Programamos 20 segundos, velocidad 6 y a continuación 2 minutos amasado.
  5. Dejamos reposar la masa dentro del vaso durante 1 hora.
  6. Pasado este tiempo, desgrasificamos la masa dentro programando 30 segundos amasado.
  7. Volcamos la masa sobre una superficie ligeramente aceitada. Nos engrasamos las manos y le damos forma de bola.
  8. Colocamos la bola en una bandeja de horno forrada con papel de horno. Con los dedos hacemos un agujero en el centro y lo abrimos para que sea bastante grande. Para evitar que se cierre durante el levado, colocamos en el centro un aro de emplatar aceitado de unos 8 centímetros de diámetro. Cubrimos con un paño y dejamos levar 1 hora.
  9. Pintamos el roscón con un huevo batido pasada la hora y lo decoramos al gusto.
  10. Horneamos durante 20 minutos (aproximadamente)* a 200ºC o hasta que esté dorado.



Espero que os animéis a hacerlo y e conteis! que tengais un buen dia de reyes! saludoss!

sábado, 29 de diciembre de 2012

Bizcocho Siberiano

Ya queda menos para que termine el año, y para terminarlo con buen pie que mejor que en una de estas tardes frías hacernos un bizcocho en tan solo 10 minutos, y sin manchar nada mas que tan solo la taza en la que lo hagamos.

- Ingredientes:
  • 2 cucharadas de harina
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 2 cucharadas de cacao en polvo
  • 1 pizca de sal y otra de levadura
  • 2 cucharadas de leche
  • 1 cucharada de aceite de girasol
  • 1 mini chorrito de vainilla
- Elaboración:
  • Es muy sencilla. Primero mezclamos los ingredientes secos, como el azúcar, la harina, el cacao, la sal y la levadura. Removemos bien y a continuación añadimos los ingredientes húmedos y mezclamos todos. Cuando los tengamos todos mezclados lo metemos al microondas 2 minutos a máxima potencia. Si vemos que todavía no está, lo ponemos algún minuto más, hasta que lo veamos que crece y que esté esponjoso. Al terminar, desmoldarlo de la taza y echar azúcar glass por encima o al gusto.






miércoles, 19 de diciembre de 2012

Galletas para Cola-Cao o Café.

Hoy os propongo hacer...unas galletitas para el acompañamiento a un buen chocolate calentito, un café o un cola-cao para los peques de la casa!
La receta es muy sencilla y los materiales muy fáciles de encontrar, tampoco hay que emplear mucho tiempo para estas galletas, se tarda unos 45 minutos y salen unas 40 unidades.




- Ingredientes:

  • 120 gr de azúcar glass
  • 400 gr de harina de repostería
  • 240 gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 1 huevo mediano
- Elaboración:
  1. Lo primero que haremos será poner todos los ingredientes en un bol, mezclamos con una paleta y amasamos hasta formar una bola lisa.
  2. La aplastamos un poco con un rodillo y la envolvemos en film de plástico transparente, y la dejamos reposar 15 minutos en el frigorífico (también la podemos meter en el congelador durante unos 10 minutos).
  3. Cuando haya pasado este tiempo la sacamos y estiramos la masa dejándola un poco gruesa (1 cm más o menos), y cortamos la masa con el corta-pastas que elijamos.
  4. Ponemos las galletas en una bandeja de horno forrada con papel de horno.
  5. Pre-calentamos el horno a 180º.
  6. Ponemos unos minutos las galletas en el frigorífico para que la forma del corta-pastas sea mas firme.
  7. Y por último horneamos de 10 a 12 minutos, hasta que veamos que se están empezando a dorar los bordes, las sacamos y dejamos enfriar en un rejilla.

 Los moldes que yo elegí fueron estos, pero podéis hacerlas de lo que más os guste.


- Como veis es una receta fácil de hacer y en la que os pueden ayudar los más peques de la casa y después disfrutar todos juntos comiéndolas.









Espero que os animéis a hacerlas y me contéis. Saludos.